น้ำพริกแห่งอุษาคเนย์ : คนไทยกินพริกกันตั้งเเต่เมื่อไหร่ น้ำพริกในเมืองไทยของเรานั้นมีมากมายหลายประเภท มีเอกลักษณ์ ส่วนผสม และวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป ด้วยเอกลักษณ์ของภูมิภาคทำให้ประเทศไทยมีสุตรน้ำพริกที่หลากหลาย เช่นน้ำพริกอ่อง น้พริกปลาร้า น้ำพริกกะปิ เป็นต้น สังคมไทยยุคเก่าน้ำพริกยังมีบทบาทด้านคู่ครองอีกด้วย เช่นในบทเพลงลูกทุ่ง “กินข้าวกับน้ำพริก” หรือ “เทพธิดาผ้าซิ่น” สะท้อนให้เห็นถึงสังคมไทยยุคนั้นที่หน้าที่บางอย่างจำเพาะเจาะลงว่าเป็นงานของสตรีเท่านั้นและการทำน้ำพริกได้อร่อยยังสะท้อนถึงความเป็นกุลสตรีตามแบบฉบับภาพแทนผู้หญิงของสังคมไทยด้วย แม้ไม่สามารถระบุได้ว่าคนไทยรู้จักพริกตั้งเเต่เมื่อไหร่ แต่พริกเข้ามาในทวีปเอเชียครั้งแรกที่ประเทศอินเดีย แล้วเข้าไทยในสมัยอยุธยา ผ่านการติดต่อของชาวโปรตุเกสในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ส่วนกะปิเป็นอาหารต้นตำรับของชาวอุษาคเนย์โดยกำเนิด เมื่อทั้งสองอย่างมารวมกันกลายเป็นอาหารอันโอชะของไทยสืบต่อมาและเป็นมรดกภูมิปัญญาร่วมของอุษาคเนย์ ขอบคุณ ภาพ : ผศ.ดร.ศิลาวัฒน์ ชัยวงศ์ เรียบเรียง : พระอภิเชษฐ์ สุภทฺรวาที ผู้ช่วยบรรณาธิการ : มุกรวี ฉิมพะเนาว์ บรรณาธิการ : พระมหาจีรวัฒน์ กนฺตวณฺโณ,รศ.ดร. เพิ่มเติม:- (1) จุลศักดิ์ ชาญณรงค์. (2017). การวิเคราะห์ลักษณะนิสัยของคนในสังคม ไทยผ่าน “สื่อกิจกรรมการดำรงเผ่าพันธุ์ของมนุษย์”:(The Habit Analysis of Thai People Through […]Read More
